lunedì 3 marzo 2014

Ciambelle fritte - Dolce Tipico del Carnevale

Tipiche del Carnevale le Ciambelle Fritte, sono buonissime: dolci e soffici!
L’impasto che deve lievitare 2 volte è a base di farina e patate lessate e schiacciate.

Ingredienti:
- 500g di Farina
- 2 Patate Medie (300g)
- 75g di Zucchero
- 75g di Burro
- 2 Uova 
- Buccia di limone
- 1 bicchiere di limoncelo
- 1 bustina di vanillina
- 25g di lievito di birra

- olio per friggere 

Procedimento:

Lavate le patate e lessatele con tutta la buccia in abbondante acqua.
Mettete in una ciotola la farina setacciata e lo zucchero e aggiungete tutti gli ingredienti:

Aggiungete le patate schiacciate

Aggiungete il burro

Aggiungete le uova

Aggiungete 1 bicchiere di Limoncello,
la bustina di vanillina e a piacere la buccia di limone grattugiata
Fate sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e inseritelo in ciotola.
Iniziate ad impastare fino ad ottenere un bel panetto:

Coprite la ciotola con dei canovacci e lasciate lievitare per circa due ore.
Eccolo il risultato dopo la lievitazione:

Prendete un po di pasta, stendetela e formate le ciambelline.
Noi abbiamo usato un tappo di nutella per il diametro ed una bottiglia a bocca larga per il buco ;)

Posate su carta da forno le ciambelline e fatele lievitare ancora un pò sempre coperte, 
oppure per velocizzare mettetele a 60° per 5 minuti circa in forno.

Friggetele in abbondante olio.
Vi svegliamo un trucchetto, per non rovinare la pasta,
ritagliate la carta da forno e mettetela insieme alla ciambella nell'olio.
Sarà più facile staccarla dalla pasta senza rovinare l ciambella ;) 

Asciugatele e passatele nello zucchero, oppure spolveratele di zucchero a velo.
Volendo potreste anche farcirle con creme a piacere.

Buonissime!!!
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